Unsere Küche

Wir glauben, dass im ökologischen Landbau, Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln, die lokale Wirtschaft, fairen Handel und nachhaltigen Tourismus. Mit diesen Kriterien, und immer nach den höchsten Qualitäts, Wir bieten traditionelle oder vegetarische Menüs aus im Haus und in der Umgebung produziert Rohstoffe erstellt, und deutlich Saison.

Die Garten gibt uns all ihrer Vielfalt und viele saisonale Lebensmittel, die erhalten sind, und Getreide-, Mais, eine schöne und leckere Auswahl: die Camillo Rabe. Mit Obst hergestellt werden Säfte und Staus und Fülle von Kastanien erhalten sie in der traditionellen Weise, in Sequeiro getrocknet. Ausgezeichnet Nüsse sind auch in unserer Bäckerei verwendet, und Vorliebe für Pilze und angemessene Wetter Dispensed uns köstliche Vielfalt.

Mit der Celtic Schweinefleisch, Freien gehalten, langsames Wachstum und außergewöhnliche Qualitätsfleisch, Wurst und Schinken werden.

Kaufen, vom ökologischen Landbau, Getreide, Pasta, Gemüse, Mehl, Öl, Zuckerrohr und Kaffee, die beiden letzteren auch Fair Trade. Das Quellwasser ist.

Fleisch Kalbfleisch, einheimische Rasse caldelá, kommt von einer lokalen ökologischen Tierhaltung, Montederramo.

Die Brot das Haus ist mit Weizenmehl (und manchmal Roggen) ökologischen Landbau, Schotterwerk. Die Kleie wird teilweise extrahierten. Kneten Sie mit lévedo (Sauerteig), zu, und Quellwasser. Es ist in einem traditionellen Holzofen gebacken.

Die Wein roten Haus, hausgemachte, kommt aus Trauben mit organischen Verwaltung von wachsen 2003, Sorten von Mencia, Brancellao, garnacha y jerez.

Die Käse: dass der Kuh Es stammt aus einem organischen Vieh in Palas de Rei (Lugo), Cremig und "Rübe", die D.O. Arzúa-Ulloa: http://www.arqueixal.com. die von Ziege Touzabella, wenn auch nicht ökologisch, verpflichtet, die, weil es ein lokales Produkt ist, Handwerker und hohe Qualität http://www.touzavella.com/; und wir bringen ökologische Leon, http://quesoslapresa.com/, Weich oder gehärtete Paste Keller.

 

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